Aquesta botiga utilitza cookies i altres tecnologies perquè puguem millorar la seva experiència en els nostres llocs. Amb l'ús de la pàgina dónes el teu consentiment per al seu ús de cookies.

COTO GARNACHA CENTENARIA

COTO DE HAYAS

CAMPO DE BORJA

Negre

9,97 €


Raïm procedent de vinyers de garnatxa molt antics, de secà, conreats pel sistema tradicional de “vas” en els pagaments de Muntanya Alta i La Sarda, situats sobre sòls molt àrids, de pissarres i terrasses, de terra vermellosa, en els vessants de la Serralada Ibèrica, en les estribaciones del Moncayo.
VEREMA
Primera setmana d'Octubre.
ELABORACIÓ
Mètode tradicional. Maceració en fred durant 24 hores per a l'obtenció de fruita més fresca . Fermentant a 26o C amb control de temperatura. Es duu a terme una maceració al llarg de deu dies i, una vegada obtinguts els paràmetres desitjats, es procedeix al sagnat i premsatge.
CRIANÇA
Criat en barrica de roure francès durant quatre mesos en els quals es produeix la fermentació mal·lolàctica.
TAST
Color: Vermell guinda intens d'aspecte net i brillant.
Aroma: Intensitat alta, aroma fruitera i floral, molt net i potent. De marcat caràcter varietal amb tons lleus torrats i especiats que aporta la criança en fusta.
Boca: Atac suau, voluminós, ampli, carnòs, harmònic i estructurat. Ric en matisos, molt equilibrat i amb ampli i molt llarg postgust.

  • Varietats de raïm Garnatxa 100%
  • Grau alcohòlic [% volum] 14.5%