Aquesta botiga utilitza cookies i altres tecnologies perquè puguem millorar la seva experiència en els nostres llocs. Amb l'ús de la pàgina dónes el teu consentiment per al seu ús de cookies.

LA CAPILLA MERLOT

MARQUÈS DE CÀCERES

DO Ribera del Duero

Negre

LA CAPILLA MERLOT

15,90 €

Merlot és una varietat autoritzada en la DO Ribera d'al Duero, 
i se sol utilitzar per donar longevitat als grans vins de guarda.
Si bé les normes de la Denominació d'Origen no permeten utilitzar-lo
com únic varietal. És per això que, convençuts de la peculiaritat
i gran expressió d'aquest vi, preferim llançar-ho com
"Vi de la Terra de Castella i Lleó "i respectar tot el seu caràcter
diferent i original. Aquesta varietat és més primerenca que la Tinta del País de Ribera de Duero. com sempre dilatem la seva recollida per arribar a el punt òptim de maduració de les pells i llavors i tenir cura així que no arribin a pansificació, risc d'aquesta varietat. La verema manual en caixes es realitza en un sol dia, a hores primerenques. dies anteriors a la verema, es tasten regularment les pells i llavors per determinar la data de la recollida. els raïms passen per taula de selecció manual per descartar el raïm imperfectes. La fermentació alcohòlica es desenvolupa amb extracció mitjana i llevats autòctones i en petits dipòsits d' acer inoxidable. Malolàctica en bóta nova de roure francès de gra fi. una vegada finalitzada, el vi reposa altres 10 mesos en bóta de roure francès. NOTA DE TAST Vi de capa alta, profund, nas molt expressiva, amb un ampli ventall de fruites vermelles, groselles i prunes protegides per fines notes de mel, torrats, espècies i xocolata amarga. Boca àmplia, harmoniosa amb els seus tanins polits que llancen elegància i distinció.