Aquesta botiga utilitza cookies i altres tecnologies perquè puguem millorar la seva experiència en els nostres llocs. Amb l'ús de la pàgina dónes el teu consentiment per al seu ús de cookies.

COMPTE SUBIRATS BRUT NATURE

GONZALEZ BYASS

DO CAVA

Cava

3,88 €

L'elaboració dels vins base cava de Macabeo, Parellada i Xarel.lo es realitzen sempre per separat. Els raïms, un cop despalillats, son refredats per preservar els precursors aromàtics de la pell i evitar oxidacions. El most mai es filtrat, si no que sempre es fa el desenfangat estàtic amb fred. Posteriorment es realitza una primera fermentació durant 30 dies a 15ºC, un cop acabat es realitza el coupage o la barreja dels difrents vins base i es prepara aquest vi per a la segona fermentació dins l'ampolla, en la que el llevat "Saccharomyces cerevisiae bayanus" transforma el vi en cava i produeix l'increment d'alcohol i el CO2.

 

Presenta un color groguenc pàlid brillant, amb matisos verdosos i bombolles de tamany petit que formen un perfecte rosàri i corona.

En nas es molt net i amb bona intesitat aromàtica destaquen els aromes primàris a fruites verdes (pomes i peres), i en segona instancia els aromes de criança (torrats). En boca es molt equilibrat, amb una acidèsa apreciable, pero no desmarcada, bé de sabors i amb molt bona presencia del carbònic en boca. En vía retonasal predominen les sensacions fruiteres amb lleugers tons a fonoll fresc i anisos.

  • Varietats de raïm 55% Macabeo 30% Parellada 15% Xarel.lo