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ERMITA DEL CONDE TEMPRANILLO

ERMITA DEL CONDE

CASTILLA Y LEON

Tinto

12,46 €

Viñas viejas que sobrepasan los 100 años de edad, el vino proviene de los diferentes parajes en los que se encuentran los viñedos, Otero, San Roque, Valdiguel y Valdemedio, son suelos de diferente naturaleza y diferentes orientaciones, situados entre los 900 y 1000 metros de altitud, cultivados en viejos vasos donde las variedades aparecen mezcladas y con rendimientos muy bajos, alrededor de los 2000kg/ha.

La vendimia es natural en cajas de 18kg y se realizó la primera quincena de octubre.

Las uvas en cajas, se introducen en la cámara durante 12 horas a 4ºC, Se realiza una doble selección de racimos y de uvas en la mesa de selección, por último se estrujan las uvas levemente y se introducen en depósitos de hormigón, donde las levaduras indígenas de los viñedos realizan la fermentación, el tiempo de maceración es de 17 días, tras el prensado solo se utiliza el vino flor, posteriormente el vino se pasa a barricas y fudres donde el vino realiza la fermentación maloláctica y su porterior crianza.

Se realiza en barricas nuevas, usadas de 2º año y fudre, durante un mínimo de 12 meses de roble francés de grano fino y maderas secadas un mínimo de 3 años.

Color rojo cerezo con reflejos picota, en nariz aromas de fruta negra moras y arándanos en confitura, acompañadas de notas de bálsamicas y cremosas de café y cocholate con un fondo, especiado, en la entrada en boca es intenso, graso y sedoso con recuerdos de frutas negras, vainilla toffe y café amargo, en la retrosanal aparecen notas de vainilla y el final es muy largo.

  • Variedad de uva Tempranillo
  • Grado alcohólico [% volumen] 14,5%

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