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ERMITA DEL CONDE ALBILLO MAYOR

ERMITA DEL CONDE

CASTILLA Y LEON

Blanco

10,55 €

Viñas viejas que sobrepasan los 100 años de edad, el vino proviene de los diferentes parajesen los que se encuentran los viñedos, Otero, San Roque, Valdecid y Valdemedio, son suelos de diferente naturaleza y diferentes orientaciones, situados entre los 900 y 1000 metros de altitud, cultivados en viejos vasos donde las variedades aparecen mezcladas y con rendimientos muy bajos alrededor de los 1500 kg/ha.

Vendimia manual en cajas de 18kg durante la primera semana de octubre.

Las uvas en cajas, se introducen en la cámara durante 12 horas a 4ºC. Se realiza una selección de racimos y se introducen en la prensa donde obtenemos el mosto, que posteriormente decanta durante 24 horas a 10ºC, posteriormente las levaduras indígenas de los viñedos realizan la fermentación en depósitos de inoxidable y fudre de roble francés.

  • Variedad de uva Albillo Mayor 100%
  • Grado alcohólico [% volumen] 13%

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