GAUDÍ BRUT RESERVA SLEEVER

GONZALEZ BYASS

DO CAVA

Cava

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Se elabora a partir de las tres variedades tradicionales, Parellada, Macabeo y Xarelo.

Las tres están plantadas en el viñedo que tiene la bodega en Espiells, una zona alta y aireada en el término municipal de Sant Sadurní d'Anoia.

La vendimia se realizó en el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades, y una vez en bodega fueron enfriadas para preservar las partículas aromáticas de la piel y evitar posibles oxidaciones no deseadas. La vinificación del vino base se realizó individualmente realizando el coupage para éste cava, una vez finalizada.

La segunda fermentación y crianza se realizó en botella más de 18 meses en rima antes de ser degollado.

  • Variedad de uva 50% Macabeo 35% Parellada 15% Xarel.lo