Se destaca el frescor y el exotismo de la variedad.

Se destaca el frescor y el exotismo de la variedad.

Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas, prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.

Verema i vinificació de les 2 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per a fer el mínim possible d'extracció de la pell, una part del vi es produeix com “blanc de noirs” l'altra part un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Se seleccionen les primeres per a fer la fermentació alcohòlica en tancs d'inoxidable. Tràfec després de la fermentació alcohòlica, mescla dels vins de les diferents varietats per a buscar el cupatje perfecte, clarificació, estabilització tartàrica abans de l'embotellat.