En el universo del vino, existen sistemas de valoración que funcionan como brújula tanto para consumidores como para expertos. Uno de los más influyentes es el sistema de puntuación Parker, creado por el crítico estadounidense Robert M. Parker Jr.. Desde su aparición en los años 70, ha revolucionado el sector vinícola, marcando tendencias y otorgando prestigio a bodegas y regiones de todo el mundo.
¿Cómo surgieron los puntos Parker?
Robert Parker comenzó su carrera como crítico con una idea muy clara: democratizar el acceso a la calidad en el vino. Inspirado por la guía de consumo de vinos en Estados Unidos, Parker diseñó un sistema de puntuación basado en una escala de 50 a 100 puntos, que permitiera evaluar de manera objetiva la calidad de un vino. Su trabajo se consolidó con la publicación de The Wine Advocate, una revista especializada que desde entonces es referencia obligada en el sector.
La escala Parker: ¿Qué significa cada puntuación?
El sistema Parker utiliza un rango de 50 a 100 puntos, donde cada tramo tiene un significado específico:
- 50-59 puntos: Vinos inaceptables, con defectos significativos.
- 60-69 puntos: Vinos por debajo de la media, sin atractivo ni complejidad.
- 70-79 puntos: Vinos aceptables, pero simples o desequilibrados.
- 80-89 puntos: Vinos buenos o muy buenos, ideales para consumo regular.
- 90-95 puntos: Vinos excelentes, con gran complejidad y carácter.
- 96-100 puntos: Vinos extraordinarios, considerados obras maestras.
Estos números permiten al consumidor entender rápidamente la calidad del vino, convirtiéndose en una guía confiable en el momento de la compra.
¿Cómo se evalúa un vino según Parker?
La evaluación sigue criterios estrictos, entre ellos:
- Apariencia: Limpidez, color e intensidad.
- Nariz: Complejidad y pureza de los aromas.
- Paladar: Equilibrio, estructura, profundidad y persistencia.
- Potencial de guarda: Capacidad del vino para evolucionar favorablemente con el tiempo.
La cata se realiza a ciegas, asegurando imparcialidad y enfocándose exclusivamente en las características intrínsecas del vino.
El impacto de los puntos Parker en el mercado
Obtener una alta puntuación Parker puede transformar la historia de un vino o una bodega. Es habitual que etiquetas con 90 puntos o más vean un incremento en sus ventas y precios, llegando a convertirse en objetos de deseo entre coleccionistas y amantes del vino. Además, esta escala ha impulsado a regiones menos conocidas al estrellato internacional. Sin embargo, no está exento de críticas. Algunos enólogos y expertos opinan que el sistema tiende a favorecer ciertos estilos de vinos (como los de gran potencia y concentración) en detrimento de otros más sutiles.
Los puntos Parker hoy: Un legado en evolución
Aunque Robert Parker se retiró en 2019, su legado sigue vigente. The Wine Advocate continúa siendo una autoridad, y la escala de 50 a 100 puntos se ha adoptado en guías y publicaciones de todo el mundo. En definitiva, los puntos Parker son una herramienta que, bien utilizada, permite disfrutar del vino con un criterio más amplio y seguro.