La carta de vins ha deixat de ser un simple llistat per convertir-se en una eina estratègica que influeix directament en l'experiència del comensal i en la rendibilitat del restaurant. En plena era digital, cada cop més establiments del canal HORECA estan apostant per modernitzar les seves cartes mitjançant suports interactius, continguts audiovisuals i formats més dinàmics. L'objectiu? Informar millor, vendre més i fidelitzar un client que busca viure experiències memorables també a través del vi.

Del full imprès al QR intel·ligent

La pandèmia va marcar un punt d'inflexió: l'ús del codi QR es va popularitzar com a solució higiènica i temporal, però molts restaurants hi van descobrir una via per oferir molt més que text. Avui una carta digital ben dissenyada pot incloure:

- Notes de tast detallades.

- Maridatges suggerits amb cada plat.

- Fotografies d'ampolles i etiquetes.

- Vídeos breus del productor explicant-ne el vi.

- Informació sobre premis, anyades i sostenibilitat.

Aquest tipus de contingut no només facilita l'elecció del client, sinó que aporta valor afegit al vi i el treu de l'anonimat.

Formació i vendes: l'aliat de l'equip de sala

La digitalització també beneficia el personal de sala. A través d'aquestes plataformes, cambrers i sommeliers podeu consultar la fitxa tècnica, conèixer l'estoc disponible i fins i tot rebre suggeriments d'up-selling en temps real. Això es tradueix en una venda més eficaç i argumentada, fins i tot quan el restaurant no compta amb sommelier. A més, moltes eines permeten al restaurant fer canvis immediats a la carta sense necessitat de reimprimir res: un avantatge per adaptar preus, introduir noves referències o actualitzar anyades.

I el client? Més autonomia, més confiança

El consumidor actual és curiós, exigent i està acostumat a informar-se abans de prendre decisions. Les cartes digitals us permeten navegar per l'oferta de vins amb autonomia, confiança i curiositat, i en molts casos acaben animant-se a provar alguna cosa nova gràcies a una bona descripció o una història ben explicada.

Com a distribuïdors de vi amb anys d'experiència al sector, a Sánchez Novella oferim assessorament personalitzat per construir cartes coherents, equilibrades i pensades per vendre. La tecnologia ha arribat a taula, però el vi continua sent el protagonista. Contar la seva història, presentar-lo amb elegància i facilitar-ne la venda és la clau perquè restaurants i cellers segueixin brindant junts pel futur.