Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas, prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.

Verema i vinificació de les 2 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per a fer el mínim possible d'extracció de la pell, una part del vi es produeix com “blanc de noirs” l'altra part un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Se seleccionen les primeres per a fer la fermentació alcohòlica en tancs d'inoxidable. Tràfec després de la fermentació alcohòlica, mescla dels vins de les diferents varietats per a buscar el cupatje perfecte, clarificació, estabilització tartàrica abans de l'embotellat.

Ideal para el aperitivo hasta la sobremesa. Buen acompañante del jamón ibérico, carnes blancas y salmón ahumado.

Elegante cava rosé, con una burbuja muy bien integrada i recuerdos de frutos rojos que nos aportan sus variedades tintas.

Color: Amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas burbujas, inmejorables en tamaño y velocidad de desprendimiento. Corona completa y persistente. A la vista te hipnotiza. Nariz: Claras notas de albaricoque (orejones), frutas maduras (melocotón y pomelo), bollería y vainilla. En nariz, orden, finura y elegancia. Boca: Frescura, volumen en boca y cremosidad, con recuerdos de manzana, almendras e hinojo, de paso agradable y muy persistente. De largo postgusto, en boca no se acaba, disfruta con él.

Selección de las mejores parcelas de viña, cata de las uvas, vendimia manual y vinificación de las variedades por separado. Desgranado de la uva sin estrujar, enfriamiento de la uva, prensado neumático suave, selección de los mostos de primeras. Fermentación a baja temperatura. Desfangados estáticos y estabilización tradicional. Segunda fermentación en botella con levadura seleccionada, proceso de larga crianza.

Gracias a su frescura, a su delicado aroma y al hormigueo de sus burbujas Summum Rosado marida muy bien con aperitivos, todo tipo de platos (ensaladas, pasta, arroces, ahumados, embutidos, carnes, mariscos…) y postres a base de frutos rojos y chocolates. Sus finas burbujas lo hacen muy refrescante y versátil y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las digestiones.

Versátil, ideal para toda la comida desde el aperitivo hasta la sobremesa.