Cada varietat es recull i es fermenta per separat, buscant després el cupatge perfecte que ens aporti frescor i tots els matissos de cada varietat.

Vendimia y vinificación de las 2 variedades por separado. Empezamos con una pasta fría, directamente a la prensa para hacer el mínimo posible de extracción de la piel, una parte del vino se produce como “blanc de noirs” la otra parte un máximo de 3 horas de contacto entre el mosto y las pieles. Se seleccionan las primeras para hacer la fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.

Ideal per a l'aperitiu fins a la sobretaula. Bon acompanyant del pernil ibèric, carns blanques i salmó fumat.

Elegant cava rosé, amb una bombolla molt ben integrada i records de fruits vermells que ens aporten les seves varietats negres.

Selecció de les millors parcel·les de vinya, tast del raïm, verema manual i vinificació de les varietats per separat. Desgranat del raïm sense rebregar, refredament del raïm, premsatge pneumàtic suau, selecció dels mostos de primeres. Fermentació a baixa temperatura. Desfangados estàtics i estabilització tradicional. Segona fermentació en ampolla amb llevat seleccionat, procés de llarga criança.

Selecció de les millors parcel·les de vinya, tast del raïm, verema manual i vinificació de les varietats per separat. Desgranat del raïm sense rebregar, refredament del raïm, premsatge pneumàtic suau, selecció dels mostos de primeres. Fermentació a baixa temperatura. Desfangats estàtics i estabilització tradicional. Segona fermentació en ampolla amb llevat seleccionat, procés de llarga criança.

Gràcies a la seva frescor, a la seva delicada aroma i al formigueig de les seves bombolles Summum Rosat marida molt bé amb aperitius, tot tipus de plats (amanides, pasta, arrossos, fumats, embotits, carns, mariscos…) i postres a base de fruits vermells i xocolates. Les seves fines bombolles ho fan molt refrescant i versàtil i ho converteix en un complement ideal per a alleugerir les digestions.

Versàtil, ideal per a tot el menjar des de l'aperitiu fins a la sobretaula.