Intens color vermell, molt net i brillant. Aroma molt franc i intens a fruites vermelles. En boca és fresc, molt saborós, amb un elegant post gust.

El vi Ànima de Negre Mencia i Arauxa s'elabora amb raïms de les varietats Mencia i Arauxa (Ull de llebre) procedents de vinyes seleccionats al llarg de la Vall de Monterrei, terres diferents, des dels granítics-sorrencs fins als sedimentaris amb esquistos proporcionen vins diferents que aporten matisos diferents al nostre vi. Els raïms són recollides en petites caixes de 15 kg de capacitat, es traslladen immediatament al Celler i es processen introduint-les en dipòsits d'acer inoxidable on comença un procés de maceració pel·licular o maceració amb les pells durant una setmana, posteriorment comença un procés de fermentació alcohòlica a una temperatura de 27ºC durant quinze dies aproximadament, posteriors trasbalsos i permanència i maduració en el dipòsit previ al seu embotellat completa el procés. El nostre Ànima de Negre presenta un color límpid i brillant amb color vermell cirera d'intensitat mitjana, aromàticament presenta una alta intensitat amb destacable franquesa varietal (cirera, grosella, regalèssia) amb una bona estructura a la boca i sense arestes (acidesa) però amb una clara frescor varietal. Els raïms són recollides en petites caixes de 15 kg de capacitat, es traslladen immediatament al Celler i es processen introduint-les en dipòsits d'acer inoxidable on comença un procés de maceració pel·licular o maceració amb les pells durant una setmana, posteriorment comença un procés de fermentació alcohòlica a una temperatura de 27ºC durant quinze dies aproximadament, posteriors trasbalsos i permanència i maduració en el dipòsit previ al seu embotellat completa el procés.

Ànima de Negre presenta un color límpid i brillant amb color vermell cirera d'intensitat mitjana, aromàticament presenta una alta intensitat amb destacable franquesa varietal (cirera, grosella, regalèssia) amb una bona estructura a la boca i sense arestes (acidesa) però amb una clara frescor varietal.