L'empresa Bodegas Pazo do Mar neix el 2002 com a resultat d'una vocació familiar de més de 30 anys, respectuosa i amant de la tradició del Ribeiro però amb esperit renovador i projecció de futur. Sempre a la recerca de l'equilibri perfecte entre l'elaboració tradicional i els processos d'elaboració moderns que atorguen als seus vins la frescor i la personalitat que demana el client actual.
El Celler compta amb unes instal·lacions amb capacitat per a 1,25 milions de litres de vi, amb dipòsits d'acer inoxidable amb control de temperatura, estabilització de bitartrats en règim continu, sistema d'embotellat totalment automatitzat i, per descomptat, l'equip humà necessari per elaborar amb la màxima excel·lència uns vins de premiada qualitat.
Els vins Pazo do Mar es troben dins de la DO Ribeiro. Ha estat el 1r Celler a la D.O. Ribeiro en obtenir una certificació de qualitat segons la norma UNE a ISO 9001:2000. atorgada per Bureau Veritas.
Entre els seus vins més destacats es troben:
- Albariño Veiga Da Princesa: un albariño fresc, amb un bon balanç entre grau alcohòlic, acidesa i un gran volum a la boca amb les marcades notes de fruites de pinyol típiques dels grans Albariños. Comprar ara!
- Pazo Do Mar Expressión Blanco: un vi Ribeiro elaborat únicament amb el raïm Treixadura. Aquesta varietat reina al Vi Ribeiro i proporciona uns vins frescos, amb aroma de fruita fresca (poma, fruita de pinyol…) i lleuger component floral amb una fresca acidesa que convida a seguir bevent i un retrogust final molt agradable. Comprar ara!
- Alma de Blanco: un vi amb color groc pàl·lid amb irrisacions verdoses, net i amb reflexos brillants. Aroma de molt bona franquesa i qualitat on apareixen aromes de fruites tropicals amb records florals. L'estructura en boca oscil·la entre lleuger i mitja intensitat, sedós amb una excel·lent harmonia i acidesa. Molt agradable i elegant postgust. Comprar ara!
- Coral do Mar: un vi blanc elaborat íntegrament amb el raïm de varietat Albariño. En el tast es destaca un color groc llimona, i uns components aromàtics clarament fruiters (fruits de pinyol…) i una estructura en boca mitjana amb una lleugera acidesa que el fa refrescant i ideal per “xatejar” amb un retrogust on apareixen de nou els components fruiters. Comprar ara!
- Alma de Tinto: un vi de color net i brillant amb color vermell cirera d'intensitat mitjana, aromàticament presenta una alta intensitat amb destacable franquesa varietal (cirera, grosella i regalèssia) amb una bona estructura a la boca i sense arestes (acidesa) però amb una clara frescor varietal. Comprar ara!
Descobrir els vins Pazo do Mar és fer un viatge per les terres gallegues que comença a la boca i acaba a l'ànima.